고들빼기가 흰쥐의 성장률, 단백질 및 지질농도에 미치는 영향

김재영; 오세원; 고진복

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김재영 오세원 고진복

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제27권 제3호

발행연도: 1998.6

수록면: 525 - 530 (6page)

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식용식물 중 고들빼기가 영양생리에 미치는 효과를 조사하고자 성장기 흰쥐에 고들빼기의 가루를 5% 첨가한 식이로 4주 및 8주간 사육하였다. 실험동물의 체중증가량은 8주에 대조군에 비하여 고들빼기군이 다소 낮은 증가량을 보였으나 유의한 차이는 아니었다. 식이효율, 단백질효율, hemoglobin 농도 및 hematocrit 치는 대조군과 고들빼기군이 비슷한 수준을 유지하였다. 간 및 신장의 무게는 대조군과 고들빼기군이 비슷하였으나 비장의 무게는 고들빼기군이 대조군보다 유의하게 증가되었다. 혈청의 중성지질, 인지질, 총 콜레스테롤 및 HDL-콜레스테롤 농도는 4주 급식군에서는 양군이 비슷하였으나 8주 급식군에서는 대조군에 비하여 고들빼기군이 유의하게 감소되었다. 총콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤 비율과 동맥경화지수는 양 식이군이 비슷한 경향이었다. 혈청의 총 단백질과 알부민 농도 및 aspartate aminotransferase와 alanine aminotransferase 활성은 양 식이군이 비슷한 경향으로 정상 수준이었다. 이상의 결과로 보아 고들빼기가 혈청의 지질농도를 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났다.

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