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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제22권 제6호
발행연도
1994.1
수록면
716 - 723 (8page)

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본 연구에서는 일상식이를 섭취하는 한국인들의 납, 철분, 구리의 수준을 알아보고자 경기도 농촌지역의 정상성인 남녀 30명을 대상으로 신체계측, 식이섭취량, 혈청수준 및 24시간 뇨중 배설량을 측정한 결과는 다음과 같다. 조사 대상자들의 평균 연령과 혈압은 남자 대상자들은 각각 45.8±11.1세, 117.5±22.2/80.8±15.6mmHg였으며 여자 대상자들은 각각 41.9±11.0세, 110.0±11.9/73.9±8.5mmHg였다. 평균 BMI, Rohrer index, skinfold thickness는 남자 대상자들은 각각 22.0±2.3, 131.8±14.8, 12.4±5.9㎜였으며 여자 대상자들은 각각 23.1±3.0, 142.4±20.2, 25.3±7.4㎜였다. 1일 평균 납, 철분, 구리 섭취량은 남자 대상자들의 경우는 각각 277.2±111.2㎍/day였으며, 여자 대상자들의 경우는 각각 192.0±72.4㎍/day, 13.3±5.8㎎/day, 3.7±1.7㎎/day였다. 조사 대상자들의 평균 혈청 납, 철분, 구리 농도를 보면, 남자 대상자들의 경우는 각각 11.0±2.0㎍/dl, 131.1±42.6㎍/dl, 120.3±25.7㎍/dl였으며, 여자 대상자들의 경우는 각각 9.0±1.2㎍/dl, 112.2±35.7㎍/dl, 117.3±17.9㎍/dl였다. 조사 대상자들의 24시간 뇨중 평균 납, 철분, 구리 배설함량을 보면 남자 대상자들의 경우는 각각 36.5±10.0㎍/day, 0.16±0.12㎎/day, 0.06±0.02㎎/day였으며, 여자 대상자들의 경우는 각각 25.3±11.0㎍/day, 0.24±0.20㎎/day, 0.07±0.03㎎/day였다. 이상을 종합해보면 조사대상자가 일상식이를 통해 섭취하고 있는 납 섭취수준이 혈청과 뇨중 철분, 구리, 납수준에 미친 영향이 매우 미약한 것으로 나타났다. 그러나 앞으로 환경오염이 더욱 심화될 현 시점에서 납과 같은 중금속 중독을 사전 예방하기 위해선 일상식이중 납, 철분, 구리의 섭취량을 반복해서 측정하는 것이 필요하다고 본다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌

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