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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제22권 제1호
발행연도
1993.3
수록면
27 - 33 (7page)

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부산시 남구 감만동 소재 어린이집 원아 99명을 대상으로 1992년 7월 1일부터 7월 14일까지 실시한 영양 조사의 결과를 요약하면 다음과같다. 1) 신체 계측 결과를 Kaup가 제시한 분류 기준에 따라 구분하면, 6세의 경우는 8.3%가 영양불량으로 나타났고, 3세의 21.9%, 4세의 55.6%, 5세의 42.8%, 6세의 50%가 가벼운 영양부족으로 나타났다. 2) 헤마토크릿치는 38.9%, 혈청 철함량은 53.5㎍/100ml이었으며, 빈혈이 의심되는 어린이가 17%이었다. 혈청 총단백 함량은 6.7g/100ml, 혈청 알부민 함량은 3.5g/100ml이었는데, 이중 단백질 결핍이 의심되는 어린이가 27%정도 되었다. 혈청 Complement C₃는 152.4㎎/100ml로 정상 범위에 속했다. 3) 열량섭취량은 권장량의 68.6~87.5%를 나타내었으며, 탄수화물, 지방, 단백질의 구성 비율은 63.1~67.2 : 18.6~21.7 : 13.7~15.2이었다. 단백질은 94.1~114.1%의 섭취량을 보였으나, 칼슘, 철, 비타민 A, 비타민 B₁, 비타민 B₂, niacin, 비타인 C 등은 권장량보다 낮은 섭취율을 보였다. 4) 점심을 제외하고는 매끼 10% 정도의 어린이가 결식하는 것으로 나타났고, 1끼 평균 3.5~5.5가지의 식품을 섭취하고 있었다. 5) 해당 영양소의 결핍이 우려되는 수준인 영양 권장량의 75% 미만을 섭취하고 있는 어린이의 비율이, 철분의 경우 68%, 비타민 C 60.2%, 칼슘 58.2%, niacin 58.3%, 비타민 B₁ 37.8%, 비타민 B₂ 37.9%로 매우 높음을 알 수 있었다.

목차

Abstract

서론

조사내용 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌

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