운동수행 능력 및 체력 증진을 위한 효율적 영양관리에 관한 연구 - 식이급식조건에 대하여 -

오승호; 김유섭; 강정채

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자료유형: 학술저널

저자정보: 오승호 김유섭 강정채

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제20권 제2호

발행연도: 1991.4

수록면: 94 - 102 (9page)

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식이 급식 조건이 운동 수행에 관련된 물질대사의 상호관계를 파악하므로서 운동수행 능력을 향상시키는 조건을 규명하기 위하여 운동선수(선수군)와 비운동선수(비선수군) 각각 8명씩을 대상으로 급식후 시간별 및 식이 조성별로 구분하여 급식 후 일정 강도의 운동을 부하시키고 혈액중 포도당, palmitate 및 젖산 농도와 혈압, 맥박을 측정한바 다음과 같은 결과를 얻었다. 실험기간중 1일 1인당 대사에너지 섭취량은 선수군에 비하여 비선수군이 훨씬 높았다. 식이 급식후 휴식시간별 운동부하로 선수군 및 비선수군 모두 혈중 포도당 농도는 2시간군 이후에 대조군과 비슷하게 되었는데 혈중 palmitate 농도는 증가되었다. 혈중젖산 농도는 운동 부하로 모두 증가되었는데 특히 선수군에 비하여 비 선수군의 증가폭이 더 컸다. 운동부하에 의한 혈압 상승율은 각 휴식 시간별 비선수군에 비하여 선수군이 낮았다. 식이 조성별 급식후 운동부하로 혈중 포도당 및 젖산 농도는 선수군 및 비선수군 모두 고당질식이군이 다른 식이군보다 높았는데 혈압 상승율은 고당질식이군이 제일 낮았다. 혈중 palmitate 농도 및 맥박수는 각 식이 조성별로 큰 차이는 없었다.
이상의 성적을 종합할때 비운동선수의 경우에는 급식 2시간후에 운동부하가 유리하며 운동전 급식하는 식이 조성은 고당질이 효과적인 것으로 생각된다. 그러나 운동선수는 에너지 발생기전에 예민하게 반응하므로서 급식 1시간후 휴식시간별 운동부하에 큰 영향이 없는 것 같으며 역시 식이 조성에 의한 영향을 크게 받지 않는 것으로 사료된다.

This study was directed to further clarify the effect of resting time or dietary condition for the improvement of exercise capacity and physical fitness, and the changes of some body constituents and physiological functions which are related to the exercise metabolism. Sixteen male students(8 athletes and 8 nonathletes) were participated during 3 weeks(Aug. 20-Sep. 9, 1989). Each subject performed two treadmill running trials at an absolute intensity(1 mintute in 3.4mph/15% slope and 2 minutes in 5.5mph/20% slope). In the resting time trials, general diet was fed before 1, 2, 4 and 12 hours of the treadmill exercise loaded. In the dietary condition trials, high carbohydrate(HC), high fat(HF) and high protein(HP) diet were fed before 2 hours of the treadmill exercise loaded. Control trial was that of resting time before treadmill exercise loaded after 12 hours of general diet feeding. Measurements were made to study the change of blood glucose, palmitate, lactate, blood pressure and heart rate. The results obtained are summarized as follows : Mean daily metabolizable energy intakes of athlete was much higher than those of nonathlete during experimental period. In resting time trial, the blood glucose concentration of athlete and non athlete from 2 hours group was similar to control group. The blood palmitate concentration of athlete was increased in 1 and 2 hours group but those of nonathlete was not only increased in 1 and 2 hours group but was more increased in 12 hours group, compared with both control group. The blood lactate concentration was increased in all experimental group, compared with both control group and those of nonathlete was much higher than athlete. The elevation rate of blood pressure in pre-and after-exercise of athlete was lower than those of nonathlete. In dietary composition trial, the blood glucose concentration of athlete and nonathlete in HC group was higher than other diet groups. The blood lactate concentration of athlete and nonathlete in HC group was lower than other diet groups. There was no remarkable change of the blood palmitate concentration and heart rate in each dietary composition trial. The elevation rate of blood pressure of athlete was no remarkable change in each dietary composition trial, but those of non athlete was low in HC and high in HP group. In above results, it was suggested that the effective condition of resting time and dietary composition for the improvement of exercise capacity of nonathlete may be 2 hours and HC diet, respectively. But it was showed that the exercise capacity of athlete may not be affected by experimental condition of resting time, except 1 hour after feeding or of dietary composition because of well adaptation in new exercise condition.

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