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논문 기본 정보

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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제19권 제5호
발행연도
1990.10
수록면
395 - 402 (8page)

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치자로 부터 청색 색소를 생산하기 위하여 β-glucosidase를 분비하는 Bacillus subtilis KS-380을 고정화시켜 air bubble column reactor를 이용하여 free cells와 고정화 세포로서 반연속식 발효를 실시하였다. 청색 색소의 생산은 Bacillus subtilis KS-380 균체를 3.5% 알긴산 소다로 고정화시키고 gel bead는 2㎜크기로서 0.2㎖/min로 aeration 하였을 때 생산성이 가장 우수하였다. Air bubble column을 이용하여 최적 생산 조건에서 매회 24시간 간격으로 발효시 마다 새로운 생산 배지를 공급하면서 4회 반연속적으로 생산한 결과 free cells 보다는 매우 높은 생산성을 나타내었다.

목차

Abstract

Introduction

Materials and Methods

Results and Discussion

Acknowlegement

References

요약

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