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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1990.6
- 수록면
- 270 - 278 (9page)
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생체내 Se 이용율은 여러가지 내ㆍ외적인 요인에 의해 영향을 받는다. 그 중에서도 Se의 화학적 형태에 따라 생체내 Se 이용율이 변화된다. 식품이나 동물의 먹이에서 천연적으로 발생하는 중요한 형태는 selenomethionine으로 곡류에 있어서 Se의 주요한 부분을 포함한다. 이 selenomethionine은 생화학적인 과정에서 methionine을 대치하는 것으로 알려져 있다. 또한 생체내 Se 이용율을 판정하는 방법으로는 성장반응, 결핍예방, 조직내 Se농도, Se에 의존하는 효소 glutathione peroxidase의 활동, 화학적 평형등이 쓰인다.
목차
Abstract
Introduction
Bioavailability of Se
Bioavailability assays
References
요약
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