어유식이가 본태성고혈압쥐(SHR)혈압 및 지질대사에 미치는 영향 - 혈청지질상태를 중심으로 -

신응남; 배복선; 이원정; 조성희

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자료유형: 학술저널

저자정보: 신응남 배복선 이원정 조성희

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제18권 제1호

발행연도: 1989.3

수록면: 1 - 13 (13page)

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C_(20)이상의 ω₃ 다불포화지방산을 많이 함유한 어유가 본태성 고혈압쥐(SHR)의 혈압과 혈청 지질상태에 미치는 영향을 조사하기 위해 고등어유, 대두유, 쇠기름을 식이에 5% 함유시킨 분말식이를 각각 조제하여, 생후 4주된 SHR과 정상혈압 Wistar쥐 숫컷에게 8주간 섭취시켰다.
Wistar종의 성장은 세 군 모두에서 8주간 지속적이었으며 고등어유군의 성장율이 5주 이후에는 다른 군보다 다소 높았다. SHR의 성장은 6주까지는 원만하였으나 그 후 거의 정지상태였고 식이지방군 간의 차이는 거의 없었다. 수축기혈압은 실험초기부터 SHR이 높아서 6주부터는 150㎜Hg이상의 고혈압을 나타내었다. 식이 8주의 혈압은 SHR에서는 고등어유군이 가장 낮았고, Wistar에서는 세 군 사이에 차이가 없었다. 심장과 신장무게가 SHR에서 컸으며, 현미경관찰에 의하여 SHR 심장조직 endo mysium과 신장조직의 urinary space 가 축소되었음을 볼 수 있었으나 식이에 따른 조직무게나 구조상 차이는 없었다.
고등어유는 Wistar종과 SHR 모두에게서 혈청 중성지방을 낮추는 효과가 있었고, SHR의 중성지방값이 Wistar종보다 대 체로 낮았다. 혈청 총 콜레스테롤과 HDL-콜레스테롤값은 식이군간에 차이는 없었으나 SHR의 HDL-콜레스테롤값이 Wistar종에서 보다 낮았다. 혈청지단백질 분획비를 보면 일반적으로 SHR이 VLDL이 높고 HDL이 낮았고, 고등어유군의 HDL₁HDL_(2+3) 비율이 타군 보다 낮았다. 세 식이지방의 주요 지방산이 혈청지질에 반영되어 혈청 인지질과 중성지질 구성지방산은 세 군이 각각 특색있는 지방산 구성 양상을 나타내었는데 대두유군의 C_(18;2)(ω_6)의 반영도가 제일 뚜렷하였으나 SHR 에서는 Wistar 종에서 보다 그 정도가 낮았고 고등어유의 C_(22:6)(ω₃)는 중성지방에서만 주로 관찰되었다. 이러한 지질 구성지방산의 차이가 혈청지질 패턴변화에 중요원인으로 사료된다.

The present study was designed to examine tho effect of dietary fish oil on blood pressure and lipid status of serum. Weanling SHRs and normotensive Wistars were fed a diet containing 5%(w/w) mackerel oil(MO), soybean oil(SO) or beef tallow(BT) for 8 weeks. Growth rate was not significantly different among three dietary groups, but that of SHRs was silightly lower than that of Wistars. SHRs showed higher systolic blood pressure than Wistar rats from the beginning and become hypertensive (over 150㎜Hg) after 6 week s of feeding period. The MO group of SHRs showed the lowest blood pressure at the 8th week of feeding period but that of Wistars showed similar values with other groups. Tissue weights of liver, heart and kidney were not different amongdietary aroups in Wistars and SHRs. However, heart and kidney weights of SHRs were signigicantly higher than those of Wistars. Microscopic examination revealed that endomysium of heart tissue and urinary space of kindney were narrowed in SHRs. Serum total and HDL-cholesterol showed similar values among three different dietary fat groups but triglyceride levels were significantly low in MO groups. HDL-cholesterol levels of SHRs were lower than those of Wistars, as well as the fractions of total HDL, the sum of HDL and HDL₂,₃, while VLDL fractions were higher in SHRs. MO groups had the lower values of HDL₁ HDL₂,₃, ratio than SO and BT groups. Major dietary fatty acids were more or less incorporated into serum phospholipid and triglyceride, resulting in the characteristic fatty acid profile of each dietary group. Incorporation of C_(18:2)(ω_6) in SO groups were pronounced, but the degree of incorporation was lower in SHRs. In Mo groups, C_(22:6)(ω₃) levels were inreased in triglyceride. It is suggested that these changes in serum lipid fatty acid composition are related to the different patt erns of serum lipid by alteration of dietary fats.

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