메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.10 No.3
발행연도
2005.9
수록면
272 - 278 (7page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
The object of this study was to examine attitudes and knowledge of Korean dieticians about functional foods. We investigated their perceived knowledge and their attitudes regarding risks versus benefits, and recommendation about the use of functional foods; as well as their frequency of personal use, and the educational supports and training needs of dieticians. We developed a questionnaire to assess the dieticians’ attitudes related to functional foods. This questionnaire was used for characterizing functional food-related attitudes on the basis of factor and reliability analysis in the following study. The questionnaires were distributed to 802 practicing dieticians working in Daegu and Gyeongsangbukdo. A total of 244 respondents (mean age 34±5.7 years) returned the completed questionnaires through online surveys. Descriptive statistics and ANOVA were used to analyze data. Fewer than 2% of dieticians claimed themselves to be knowledgeable about functional foods, more than 79% consumed functional foods more than once a week, and 88% of dieticians expressed an interest in receiving training about functional foods. Dieticians had favorable attitudes about the rewards from functional foods but were not confident about the safety and usage recommedation of these foods. The level of knowledge and educational support at their universities about functional foods affected the dieticians’ attitudes regarding the rewards from and recommendation about the use of functional foods. These results suggest a need for additional educational opportunities to facilitate a better understanding of the risks and benefits of functional foods and their proper usage. Dietetics professionals must adapt to changes in health practices through effective educational programs integrating sufficient knowledge about functional foods.

목차

Abstract

INTRODUCTION

METHODS

RESULTS

DISCUSSION

REFERENCES

참고문헌 (22)

참고문헌 신청
Hasler CM. 1998. Functional foods: their role in disease prevention and health promotion. Food Technol 52: 63-70. google schola Ross S. 2000. Functional foods: the Food and Drug Administration perspective. Am J Clin Nutr 17: 35S-38S. google schola Hasler CM. 2000. The changing face of functional foods. J Am Coll Nutr 19: 499S-506S. google schola Sloan AE. 2003. Top 10 trends to watch and work on: 2003. Food Technol 57: 30-50. google schola Grunert KG. 2002. Current issues in the understanding of consumer food choice. Trends in Food Sci & Technol 13: 275-285. google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018080596