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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제5권 제1호
발행연도
1976.4
수록면
19 - 24 (6page)

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사과의 熱度는 果實의 品質뿐 아니라 貯藏壽命에도 지대한 影響을 미치고 있어 Spur Golden Delicious의 熱度를 정확히 파악, 收穫適期를 究明하고저 呼吸量과 果實의 形質을 指標로 調査한바.
① 呼吸은 점차 減少하여 9月 25日에 最少値를 이루고 그 후 上昇함으로써 9月 25日을 Climacteric minimum으로, 그 以前을 pre-climacteric期로 그 以後를 climacteric rise期로 推定하였다.
② 硬度는 9月 18日까지 비교적 높은値를 維持하였으나, 9月 25日 즉 climacteric minimum에 急降下現象을 보이고 그 후 減少는 緩慢하였다.
③ pectin은 9月 25日, 滴定酸度는 10月 2日 以後 현저히 減少하였다.
④ 그러나 還元糖은 climacteric minimum을 基準으로 增減現象을 認定할 수 없었다.
따라서 本試驗에서 貯藏果의 收穫適期는 10月 2日 以後로 推定되었으며, 이 때는 開花後 145日에 해당한다.

목차

Summary

緖論

材料 및 方法

結果 및 考察

摘要

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