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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2000.11
- 수록면
- 261 - 276 (16page)
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목차
사과의 저장 중 선도유지를 위한 Chitosan Coating효과 (이명희, 조영인, 노홍균)
김치 양념의 배합비 설정 및 저장조건 모니터링 (이기동, 이명희, 정소형, 윤성란, 차원섭)
김치저장중의 야콘(Yackon)의 첨가효과 (하귀현)
Effects of Packaging Films, Sealing Methods, and Shelf Temperature on Quality of Peeled Lance Asia Bell Roots (Youn-Moon Park, Jong-Hwa Lee)
가교결합시킨 감자 전분으로 제조한 필름의 생분해 특성 (박지민, 이선자, 김미라)
플루란을 이용한 가식성 필름의 제조와 특성 (허경철, 이정주, 임종환)
고구마 전분을 이용한 가식성 필름의 흡습특성 (이정주, 임종환)
김치의 보존성 증진을 위한 천연항균제의 개발 (신영희, 조성환)
저장온도에 따른 채소의 이화학 및 미생물학적 특성 변화 (김은아, 이철, 정명섭)
들깨 엿강정의 저장기간중 품질변화에 대한 이화학적 관능적 특성 (이정미, 신현희, 김혜영, 전향숙)
저염 고추장의 발효중 이화학적 성분의 변화 (오지영, 이지영, 신동화)
포장방법이 유과의 품질 특성에 미치는 영향 (안용식, 이용환, 금준석, 김우정)
유과의 유통기간 연장을 위한 항산화제 첨가의 효과 (안용식, 이용환, 금준석, 김우정)
발효온도 및 소금농도에 따른 배추김치의 발효특성 (한명륜, 김준열, 김명환, 장문정)
Kimchi Quality Kinetics during Isothermal and Nonisothermal Fermentation Conditions (Myung Ryoon Han, Jun Ryul Kim, Myung Hwan Kim, Moon Jeong Chang)
전해산화수 처리에 의한 수출용 깐밤의 보존 효과 (이선민, 정진웅, 김종훈, 박노현)
저온처리한 전해산화수의 채소류 세정 효과 (이선민, 정진웅, 김은미, 김진주)
탈삽 청도반시의 CA저장에 따른 품질특성변화 (정혜승, 이현동, 정헌식, 차원섭, 최종욱)
예비열처리한 당근의 냉동 저장 중 품질변화 (이경숙, 이현규, 박관화)
예비열처리한 당근의 동결건조 및 저장 중 품질변화 (이경숙, 이현규, 박관화)
보존성 및 편이성을 증가시킨 더덕의 최소가공제품 개발 (이종화, 박윤문)
정제 말토오스의 첨가에 따른 단자의 노화억제 효과 (김지언, 홍순조, 안진호, 유병승)
식품용 기구 및 용기ㆍ포장중 알킬페놀류 분석 (이광호, 곽인신, 최재천, 정동윤, 전대훈, 김형일, 최병희, 김성욱, 이선희, 이철원)
HPLC법에 의한 식품용 기구 및 용기의 formaldehyde 및 phenol 분석 (이광호, 곽인신, 정동윤, 최재천, 전대훈, 김형일, 최병희, 이창성, 이철원)
세척 및 포장 조건에 따른 절임 배추의 저장성 연장 (김민정, 김병삼, 김건희)
가스치환포장을 이용한 명란젓갈의 저장성 향상 (임형택, 이원동, 이동선, 백현동)
백작약 및 목단피 첨가가 떡과 국수의 저장성 향상에 미치는 영향 (황재선, 한영실)
냉동 저장 비빔밥 나물의 미생물학적, 관능적 특성 (박지영, 한영실, 권대영)
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