목차

당뇨환자의 합병증과 엽산 섭취량 및 혈장 호모시스테인 농도와의 관계 (김지명, 장남수)

한국형 및 서양형 식이의 in vivo 항암 효과 연구 (김수옥, 이숙희, 박건영)

다시마의 급여형태에 따른 당뇨쥐의 담즙산 배설과 소장 미세구조 변화 (서정숙, 이경순, 최영선)

동충하초가 코콜레스테를 흰쥐의 지질농도에 미치는 영향 (최미애, 고진복)

당뇨쥐 신장조직의 항산화계에 미치는 비타민 E의 영향 (곽오계, 이순재)

난소절제 흰쥐에서 홍화씨 분말 첨가 식이의 섭취효과 (강관의, 이선영)

감식초가 고콜레스테롤 식이를 한 흰쥐의 혈중지질성분에 미치는 영향 (정소형, 김주현, 정용진, 최미자)

Nutrient Intakes of Chinese Adolescents in Korea (Hyewon Kang Lee, Kyung Hee Sohn)

Status of Commercial Mineral Supplements in Korea (Kwun In-Sook, Kwon Chong-suk)

광주지역 초등학교 급식실태 및 기호도 조사 (정경일, 박복희)

광주지역 초등학교의 급식식단 분석 (정경일, 박복희)

학원통원 중학색의 식생활실태조사연구 - 부산지역중심 - (여명랑, 김상애)

남ㆍ녀 고교생의 식품섭취패턴에 관한 연구 (정숙희, 김상애)

농민의 식품안정성에 관한 인식 및 태도에 관한 연구 (김희섭)

태극권 수련자의 뇌파와 성격검사 및 영양소 섭취상태에 관한 연구 (박현옥, 송경희)

위생관리 평가도구를 이용한 서울시내 급식 초등학교 및 고등학교의 위생관리 실태평가 (곽동경, 홍완수, 문혜경, 류경, 장혜자)

서울 강북지역 고등학생의 식생활 실태조사 (한명주, 조현아)

연령 차이에 의한 건강과 열량 섭취, 소모량 비교 (정진은, 윤재영)

김치식이의 항산화성 및 활성산소 소거효과 (류복미, 전영수, 문갑순)

홍화씨 추출물의 보충이 고콜레스테롤 식이를 급여한 흰쥐의 항산화 관련 생화학 지표에 미치는 영향 (백성숙, 김준한, 문광덕, 최명숙)

인삼과 Vitamin E 보충수준이 지질대사 개선과 항산화 방어계에 미치는 영향 (도경민, 복성해, 최명숙)

굼벵이 섭취가 EtOH를 투여한 흰쥐의 지질대사와 항산화효소계에 미치는 영향 (김하경, 정명은, 정차권, 강일준)

Purification and Properties of Anticoagulant from Persimmon Pulp (Yu Seon Sa, Choon Soo Jeong, Hye Seon Choi)

비타민 C가 연골 및 골 Collagen의 성숙가교 생성에 미치는 영향 (김미향)

Antimicrobial and Antioxidative Activities in Defatted Meal of Tea Seed (Young-Min Chung, Dong-Ok Chung, Jong-Bang Eun)

감마선조사 어성초 및 가자의 유전독성학적 안전성 평가 (조성기, 곽연길, 유영법, 김성호, 변명우)

궁귀탕(芎歸湯)의 소핵(Micronuclei)유발억제 활성 (유영법, 박혜란, 곽연길, 박종철, 이성태, 김성호, 조성기)

오가피 물추출물의 대식세포 NO생성에 T세포가 분비하는 사이토카인이 미치는 영향 (이성태, 정영란, 하미혜, 김성호, 변명우, 유영법, 조성기)

톳이 에탄올투여에 의한 흰쥐의 간손상에 미치는 영향 (고무석, 추명희, 차선숙, 김충모, 정순택, 이명렬)

감잎이 에탄올투여에 의한 흰쥐의 간세포독성에 미치는 항산화효과 (추명희, 김충모, 허남철, 신길만, 정순택, 이명렬)

백년초의 항균 및 항산화 효과 (서권일, 조영숙, 박정로, 손미예, 심기환)

오이김치 양념의 저장성과 오이김치 품질에 미치는 영향 (한귀정, 장명숙)

깍두기의 절임방법에 따른 경도 및 조직의 미세구조 특성 (김나영, 장명숙)

건강, 성격, 연령, 성별에 따른 죽에 대한 생각 및 상호 관계 (전정희, 윤재영, 김희섭)

농촌지역에서 섭취되는 음식의 조리법 표준화를 위한 연구 (한귀정, 정금주, 백희영, 유춘희, 문현경)

오미자의 조리조건과 추출용매에 따른 Lignan 함량 변화 (황인경, 황자영)

무 품종별 나박김치의 숙성조건과 기간에 따른 이화학적 특성 (이시은, 김기숙, 김종기)

유색미 첨가 비율에 따른 설기떡의 색도와 기계적인 texture 특성 (이재경, 김기숙)

당류 및 유지류 첨가가 밥의 특성에 미치는 영향 (권혜진, 김영아)

조리방법에 따른 어육류의 이화학적인 변화 (박소현, 이유정, 이근진, 한영실)

녹차 및 율무의 첨가에 따른 식빵의 품질 특성 (박금순, 이선주, 정외숙)

대추인절미의 이화학적, 관능적 및 기계적 품질 특성 (차경희, 이효지)

국내 연안에 서식하는 민물어류와 패류의 중금속 함량에 관한 조사 (김연천, 한선희)

병원성비브리오균의 신속동정에 관한 연구 (박미연, 이은우, 장동석)

부산 연안해수 및 생선회의 세균학적 오염도 (배기정, 이화규, 박미연, 장동석)

Menadione - Induced Endothelial Dysfunction and Its Possible (Joo-Young Lee, Moo-Yeol Lee, Seung-Min Chung, Jin-Ho Chung)

Mechanism For Menadione - Induced Vascular Endothelial Dysfunction Significance. (Joo-Young Lee, Moo-Yeol Lee, Seung-Min Chung, Jin-Ho Chung)

외국산 향신료와 국내산 향신료의 미생물 오염도 (양지영, 김병철, 이재우)

원유로부터 Staphylococcus aureus의 분리 및 특성 (김성순, 박정현, 김주해, 양병선, 박완희, 정덕화)

Advantages of Calcium Green - 1 over Other Fluorescent Dye in Measuring Cytosolic Calcium in Platelets (Sun-Koo Lee, Joo-Young Lee, Moo-Yeol Lee, Jin-Ho Chung)

Lactobacillus sp. GM7311이 생산하는 박테리오신