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류기형 (Ryu Gi Hyung) 논문수 · 이용수 174 · 피인용수 58

소속기관: 공주대학교

소속부서: -

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #barrel temperature; #burger patty; #dietary fiber; #emulsifier; #extruded meat analog; #extruded psyllium husk; #extruded rice snack; #extruded snack; #full fat soy; #gluten; #high moisture extrusion; #isolated soy protein; #low moisture extrusion; #meat analog; #moisture content; #oyster mushroom; #physical properties; #physicochemical properties; #psyllium husk; #soy protein isolate; #texturized vegetable protein

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