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Yeong-Min Lee (Health and Environment Institute of Daegu)

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김지윤 (Ji Yoon Kim) 논문수 · 이용수 3,808 · 피인용수 1

소속기관: 한국기초과학지원연구원

소속부서: 광주센터

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 공학 > 화학공학 > 고분자공학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #6-shogaol; #6-year-old red ginseng; #Actinidia arguta; #air frying; #anticaking agent; #antimicrobial activity; #antioxidant capacities; #antioxidative activity; #aquafaba; #aromatic rice; #Aronia melanocarpa; #astringent persimmon; #banana (Musa acuminata Cavendish Subgroup); #blueberry; #browning inhibition; #browning inhibitor; #caking; #carboxyl methyl cellulose; #Cheongdobansi; #cheonjungdo white peach; #chlorine dioxide gas; #CO₂ gas; #coaxial electrospinning; #cold water dipping; #composite nanofibers; #cytotoxicity; #dried fruit product; #dried snack; #drug release mechanism; #edible coating; #electrospinning; #emulsion property; #enzymatic activity; #external-internal-chemical quality correlations; #fresh-cut; #fumigation; #functional packaging; #garlic; #garlic slice; #ginger slice; #grade; #heat sterilization; #heating method; #hot air drying; #hydrogen as a chain transfer reagent; #hydrothermal treatment; #kawanakajima; #lettuce; #lotus root; #melanin; #metallocene; #microcrystalline cellulose; #microorganism; #moisture content; #molecular weight control; #montelukast; #natural extract; #onion slice; #optimal pretreatment condition; #osmotic dehydration; #partial least-squares regression; #Pearson’s correlation analysis; #physicochemical propert; #pigment rice; #plant-based mayonnaise; #plant-based milk; #plant-based muffin; #poly(ethylene terephthalate); #poly(vinyl alcohol); #polyethylene wax; #prediction; #preservative; #punggi; #quality; #quality characteristics; #rice milk; #ripening; #saeilmi; #sauce; #sensory evaluation; #silicon dioxide; #snack; #sorbitol; #starch-based biomaterials; #storage; #sugar; #sweetener; #transdermal drug delivery system; #ultrasonic treatment time; #water absorption index; #Zea mays cob extract/polyurethane nanofiber webs

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